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 “bally” 

Author: “bally” 
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movie : Nuovo Cinema Paradiso,across the univers,ange-la.....
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    [20071216]
    昨夜は恵比寿にある和食店「園山」へ

    恵比寿某所の奥まった極めて分りにくい場所にあるノスタルジックな民家の中を改装してお店にしている。

    3回目の訪店の今回、初めて一発で到着できた(笑

    紹介制というこの店、以前に仕事繋がりの方からの紹介で初めて訪れたとき、最初は写真のような店のなりに驚き、同時に、(なんか事情通気取りの人が隠れ家とか自慢してそうな店だな)なんて勘繰ってしまった。

    でも中に入って料理を口にすると、そんな勘繰りなど忘れ去ってしまうくらい、それは暖かな家庭料理。だがしかし、ちょっとしたところに所謂暖かな家庭料理を超えるクリエイティブさを楽しませてもらえる。

    私は所謂食通でもなんでもないので、料理を表現するボキャブラリーに乏しいらしく上手に表現できないのだが、懐かしくて新しい味を愉しませて頂いた。

    1品の量は少なめだが、種類が多いのでお腹一杯に。
    でもゆったりとしたペースで皆身体に優しい感じ。

    野菜、魚、肉と色々な食材が使われているので健康のバランスもイイ感じ。
    更に店員のヒトのat homeな応対や、普通の家と同じほっとできる雰囲気もあってか、食べていると普段の不摂生さをカバーしてどんどん健康になっていく気分になる。
    (実際、普段はついつい殆ど野菜を摂取できてないballyにとって"気分"だでけないことは間違いない:笑)

    入店してから、最後のデザート3品(オーガニックなシフォン、ガトーショコラ、黒豆プリン)を食べ終わるまで3時間少々。

    人間にはやっぱりこういう時間が必要なんだなと身をもって感じさせてくれた、そんな店。

    オーナーは料理研究家/フードジャーナリストの園山真希絵さん。


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    2007-12-16(Sun) 02:04 日記 | トラックバック(0) | コメント(0) | 編集 |

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